Elgrill med lock – vad locket faktiskt gör
Ett lock är den detalj som gör mest skillnad för vad en elgrill klarar av, mer än vad elementets watt-tal ensamt avgör. Utan lock är grillen i praktiken begränsad till direkt grillning på gallret. Med lock kan du hålla kvar värmen kring maten och laga mat indirekt, ungefär som i en liten ugn. Den här guiden går igenom vad du vinner med ett lock, och vilka mått som är värda att jämföra mellan modeller som har det.
Förvärmning ska ske med stängt lock
Weber, en av de mest kända tillverkarna av elgrillar, anger att förvärmningen ska ske med locket stängt innan maten läggs på. Det är ett produktanvisat steg, inte bara ett tips, eftersom det stängda locket gör att elementet snabbare når arbetstemperatur i hela grillutrymmet. Weber Q 1400, en referensmodell på den svenska marknaden, har ett lock av gjuten aluminium och en elementeffekt på 2 200 W – andra tillverkare, som Biltema, har modeller märkta 2 400 W. Effekt och lockmaterial är två separata uppgifter i produktbladet och ska jämföras var för sig.
Fält att jämföra mellan modeller med lock
- Lockmaterial, till exempel gjuten aluminium, som håller formen och kvar värmen väl.
- Elementeffekt i watt, för hur snabbt förvärmningen går.
- Grillyta i centimeter, för hur mycket mat som får plats vid indirekt tillagning.
- Om locket har en inbyggd termometer, som i så fall visar kammartemperaturen – inte kärntemperaturen i maten.
Indirekt grillning – vad det faktiskt innebär
Broil King beskriver indirekt grillning som en teknik där maten värms utan att ligga direkt över värmekällan, medan locket är stängt och fungerar som en liten ugn runt om. ICA beskriver samma princip: maten tillagas med locket på, vilket ger en jämnare och mer skonsam värme än direkt grillning rakt över elementet. På en elgrill innebär det i praktiken att maten placeras i den del av gallret som ligger längst från elementet, samtidigt som det stängda locket håller kvar värmen runt hela ytan. Metoden passar bra för tjockare bitar som annars riskerar att bli bruna på utsidan innan mitten är klar.
Se modeller med lock i sortimentet
Jämför lockmaterial, effekt och grillyta mellan modellerna innan du väljer.
Se sortimentet hos GoingoutdoorDirekt grillning fungerar fortfarande med locket öppet
Ett lock tar inget bort från grillens grundfunktion. Du kan fortfarande grilla direkt, med maten rakt ovanför elementet och locket öppet, för sådant som ska ha en snabb, stekt yta – korv, halloumi och tunnare köttbitar till exempel. Fördelen med ett lock är att du får båda alternativen i samma grill, i stället för att vara låst till bara direkt värme, vilket är fallet med en elgrill som saknar lock helt.
Termometern i locket mäter inte kärntemperaturen
Har grillen en inbyggd termometer i locket visar den kammartemperaturen, alltså värmen inne i det slutna utrymmet – inte hur varm maten faktiskt är inuti. Förväxla aldrig de två måtten. Vill du veta kärntemperaturen på till exempel kyckling eller en tjock köttbit behövs en separat stektermometer som sticks in i maten.
Behöver du en stektermometer också?
En separat termometer kompletterar lockets kammartemperatur med maträttens kärntemperatur.
Se tillbehör hos OutdoorexpertenElsäkerheten ändras inte av att grillen har lock
Oavsett om elgrillen har lock eller inte gäller samma grundkrav: anslutning till ett skyddsjordat uttag och en jordfelsbrytare som testas regelbundet. Ett lock påverkar hur du lagar mat, inte hur grillen ska anslutas elektriskt. Fördjupning i elsäkerheten och hur du väljer rätt format finns på elgrillshubben, och skötseln av galler och droppbricka går vi igenom i guiden om att rengöra elgrill.
Vanliga frågor om elgrill med lock
Måste jag förvärma elgrillen med stängt lock?
Ja, det är hur Weber anvisar förvärmningen. Ett stängt lock gör att elementet snabbare når arbetstemperatur i hela grillutrymmet.
Vad är skillnaden mellan direkt och indirekt grillning?
Direkt grillning innebär att maten ligger rakt över värmekällan för en snabb, stekt yta. Indirekt grillning sker vid sidan om värmekällan med locket stängt, vilket ger en jämnare och mer skonsam tillagning för tjockare bitar.
Visar termometern i locket kärntemperaturen i maten?
Nej. Den visar kammartemperaturen, alltså värmen inne i grillutrymmet, inte hur varm maten är inuti. En separat stektermometer behövs för kärntemperaturen.
Kan jag fortfarande grilla direkt på en elgrill med lock?
Ja. Locket tar inget bort från direktgrillningen – du kan grilla med locket öppet precis som på en modell utan lock.
Påverkar locket elsäkerheten?
Nej. Kravet på skyddsjordat uttag och jordfelsbrytare gäller likadant oavsett om grillen har lock eller inte.