Kamado-tillbehör – vad som faktiskt förändrar hur du kan grilla
Grundutrustningen på en kamado är i sig ganska enkel: keramisk kropp, lock och ett galler. Det är tillbehören som avgör vad du faktiskt kan laga på den, från indirekt långlagning till pizza med knaprig botten. Innan du köper något är det värt att kolla två saker: passar det din modells storlek, och löser det ett problem du faktiskt har.
Storleken styr vilka tillbehör som passar
Tillbehör till kamado säljs i regel utifrån grillens diameter, inte som en universalstorlek. Kamado Joes Classic-tillbehör är gjorda för deras 46-cm-modell, medan Big Joe-tillbehör är dimensionerade för 61-cm-modellen. Köper du fel storlek riskerar du antingen glapp runt kanten eller att tillbehöret inte får plats alls, så kontrollera alltid grillytans mått innan beställning.
| Modell | Grillyta | Tillbehörsstorlek |
|---|---|---|
| Classic Joe II | 46 cm | Classic-serien tillbehör |
| Big Joe II | 61 cm | Big Joe-serien tillbehör |
Vanliga kamado-tillbehör och vad de gör
- Deflektorplatta (värmesköld): skapar en indirekt zon genom att stå mellan glöden och maten.
- DōJoe: fäste som gör om kamadon till en pizzaugn, läs mer i guiden om kamado-pizza.
- Half-Moon Soapstone: en klipphäll som enligt Kamado Joe används till fisk, kött och grönsaker.
- Grillgaller i gjutjärn eller rostfritt stål, beroende på tillverkare.
Deflektorsten eller plattsättare – samma funktion, olika namn
Det som kallas deflektorplatta, deflektorsten eller plattsättare gör i grunden samma sak: den läggs mellan kolbädden och gallret och blockerar den direkta strålningsvärmen underifrån. Resultatet blir en ugnliknande, indirekt värme runt maten i stället för stekhetta rakt nedifrån. Det är den här komponenten som gör kamadon användbar för långlagning av större köttbitar och för bakning, eftersom keramikens täta konstruktion redan håller kvar värmen väl runt om. Mer om hur temperaturen beter sig med och utan deflektor går igenom i guiden om kamado-temperatur.
Se sortiment för utekök och kamadotillbehör
Jämför tillbehör och moduler innan du bygger ut grillplatsen runt kamadon.
Se sortimentet hos MyoutdoorkitchenByter du modell – kolla vad som följer med
Kamado Joes uppkopplade modell Konnected Joe kan enligt tillverkaren använda de flesta av Classic-seriens tillbehör, med ett tydligt undantag: den klassiska kolkorgen passar inte. Har du redan tillbehör från en äldre kamado och funderar på att byta modell är det alltså värt att dubbelkolla kompatibiliteten tillbehör för tillbehör, i stället för att anta att allt följer med rakt av.
Även grillgallret skiljer sig åt mellan tillverkare. Mustang anger gjutjärnsgaller för sin kamado, medan flera andra tillverkare i stället kör rostfritt stål. Gjutjärn håller värmen längre och ger tydligare bryningsränder, men kräver mer omsorg för att inte rosta, vilket du kan läsa mer om i guiden om att rengöra kamadon.
Förvaring förlänger livslängden
Tillbehör i sten och keramik, som deflektorplattor och soapstone, ska förvaras torrt och svalt när de inte används. Fukt och stora temperaturväxlingar är det som oftast sliter mest på den här typen av material, mer än själva grillningen gör. Ett enkelt schema är att alltid låta tillbehören svalna helt inomhus eller under tak innan de ställs undan, i stället för att packa in dem direkt efter en varm grillning.
Fundera samtidigt på om kamadons keramiska konstruktion över huvud taget är rätt val för dig jämfört med en öppen kolgrill, eller om du redan bestämt dig men letar rätt storlek – de frågorna går igenom i kamado eller kolgrill och kamado-storlek. Fler köpguider för kamado finns samlade på hubbsidan för kamado.
